きのこの話題

きくらげのおはなし⑧「アラゲキクラゲ栽培においてカルシウムは必須なのか！？」

きくらげのおはなし⑧「アラゲキクラゲ栽培においてカルシウムは必須なのか！？」今日の！＜これだけ知っていればOK！＞・今回、使用した菌株では菌糸伸長レベルでは貝化石添加量は3.0%が最適！・貝化石を適量添加することで培養日数を40、50日に短縮することも可能！・今回の調査結果は日本きのこ学会誌にタイトル「アラゲキクラゲ栽培における貝化石の添加効果」で掲載！今回はアラゲキクラゲの栽培において「 […]

きくらげのおはなし⑦「ガッテン」に見る”きくらげ”国内生産裏（？）事情！

きくらげのおはなし⑦「ガッテン」に見る”きくらげ”国内生産裏（？）事情！今日の！＜これだけ知っていればOK！＞・アラゲキクラゲの国内生産が10年間で7倍以上に急増！・急増の結果、国内市場は飽和状態に！・消費の裾野を広げる作戦として一般消費者に販路の矛先が！・特に「生」は「乾燥品」と比べ、コストがかからないため、特に売りたいのが生産現場の本音！・多くの情報発信番組が”きくらげ”として特集しているが […]

アラゲキクラゲ白色栽培品種「菌興92号」のご紹介

（一財）日本きのこセンター菌蕈研究所公認記事アラゲキクラゲを含めたキクラゲ類の国内流通量の90%以上は実は外国産です。しかし、近年の食の安全に対する意識の高まりからキクラゲ類においても国内産が求められています。また、最近では外国からの輸入菌床を用いて栽培されたものが国内産として販売されているケースも多く、出自が明らかな国内産菌床を用いて栽培されたアラゲキクラゲが求められています。アラゲキクラゲ […]

生物工学会誌［バイオミディア］掲載のお知らせ〜胞子の無いきのこは生産者のQWL向上に貢献する～

生物工学会誌［バイオミディア］掲載のお知らせ～胞子の無いきのこは生産者のQWL向上に貢献する～ 2021年3月に公益社団法人日本生物工学会様より発行の生物工学会誌内の［バイオミディア］への執筆依頼を頂き、この度、掲載されましたのでご報告いたします！執筆は以前にもご紹介した月刊アグリバイオ誌（→LINK）以来で今年2回目となります。めでたいですね（笑）！日本生物工学会は発酵学・醸造学を主体とした […]

コロナ禍で研究者はどのように生き残るのか？？

コロナ禍で研究者はどのように生き残るのか？？改めてタイトルを読んでみると研究者の代表みたいなことを書いてますが今回、私が書きたいのはコロナ禍における「私自身の研究活動と研究に対する意識の変化」です。まずはこの記事を書くにあたり、災禍に立ち向かっている医療従事者の方々に敬意を表したいと思います。また患者の皆様には一刻も早い快癒をお祈りしています。今回の記事を読んでいただければわかりますが私の研究 […]

「きのこと持続可能性」兵庫県立小野高等学校、科学探究科にて講義実施！

兵庫県立小野高等学校、科学探究科にて講義実施！毎年、お招きいただいている兵庫県立小野高等学校における私の講義も今年で５回目となりました。元を辿れば「平成30年度ひょうごスーパーハイスクール事業」の［普通科科学総合コース］セミナー講師としてご依頼いただいたのですが、一昨年からはなんと小野高等学校はスーパーサイエンスハイスクール（SSH）に指定されており、コース名も［普通科科学総合コース］から［科学 […]

きのこ栽培のおはなし②「菌床栽培における発生の方法いろいろ」

きのこ栽培のおはなし②「菌床栽培における発生の方法いろいろ」今日の！＜これだけ知っていればOK！＞・きのこ栽培には主に原木栽培と菌床栽培があるよ！・菌床栽培ではオガクズやヌカなどを混ぜて作る菌床を使うよ！・菌床は殺菌後、菌を植えて一定期間培養するよ！・菌床栽培はビン栽培とブロック栽培で発生処理の仕方が違うよ！・培養条件はどのきのこも同じだけど発生条件は全然違うよ！さてさて、前回までに菌床栽培で […]

きくらげのおはなし⑥「アラゲキクラゲ国内生産における問題～食品表示～」

きくらげのおはなし⑥「アラゲキクラゲ国内生産における問題～食品表示～」今日の！＜これだけ知っていればOK！＞・アラゲキクラゲ生産急増10年間で約7.7倍に！・外国産キクラゲの不信感！国内産はどうなの！？・鳥取県の乾燥アラゲキクラゲ生産量は国内2位に！・アラゲキクラゲは圧倒的に品種が少なく、たった9品種！・アラゲキクラゲの病害虫の種類は確実に増えており、国内生産の脅威となり得る！・アラ […]

月刊アグリバイオ誌「菌床栽培きのこの育種」掲載（予定）のお知らせ

月刊アグリバイオ誌「菌床栽培きのこの育種」掲載（予定）のお知らせ株式会社北隆館様より「月刊アグリバイオ」誌への執筆依頼を頂きました。講演依頼はそれなりに頂きますが執筆依頼は珍しく、有難く受けさせていただきました。 →株式会社北隆館「月刊アグリバイオ」のサイトはこちら「月刊アグリバイオ」は「農業生産にかかわる最新のバイオテクノロジーの知見や、微生物を含む農作物利用技術や食品機能開発など、農業生産 […]

きのこ栽培のおはなし①「菌床栽培ってどうやるの？」

きのこ栽培のおはなし①「菌床栽培ってどうやるの？」今日の！＜これだけ知っていればOK！＞・きのこ栽培には主に原木栽培と菌床栽培があるよ！・菌床栽培ではオガクズやヌカなどを混ぜて作る菌床を使うよ！・菌床は殺菌後、菌を植えて一定期間培養するよ！［菌床栽培ってどうやるの？］ここまで何かときのこ！きのこ！とお話をしてきましたがそもそもきのこ栽培ってどうやるの？というお言葉を頂戴しましたのできのこ栽培に […]